"这红秋葵怎么比绿的贵这么多？"上周在菜市场，我拿着两种秋葵左右为难。种了30年秋葵的张伯一把夺过红秋葵："姑娘，红的能当水果吃，绿的只能算蔬菜！"

一、颜值即正义

红秋葵像红宝石，切开横截面是标准的五角星。有机农场主李姐说："早晨带着露水采摘时，阳光一照能透出玛瑙光。"

绿秋葵则是翡翠色，表面绒毛更明显。菜贩王婶教我挑："要选手感扎手的，这种黏液多，炖汤最稠。"

二、舌尖上的"性格差异"

甜度对决：红秋葵生吃清甜，绿秋葵略带青草味。我家孩子给它们起外号叫"糖果棒"和"健康棍"。

展开剩余55%

黏液含量：绿秋葵的黏液是红秋葵的3倍。日料店老板说："做纳豆拌饭非得用绿秋葵，红的太'清爽'。"

纤维细腻度：红秋葵即使长老了也难塞牙。张伯现场演示："红的能生嚼到开花期，绿的过了10cm就柴。"

三、营养界的"各有所长"

红秋葵花青素爆表，抗氧化能力是蓝莓的2倍。营养师朋友测试过："打成果汁放半小时都不变色，简直是天然防腐剂。"

绿秋葵膳食纤维更优，每100克含3.9克。健身教练说："便秘人士的福音，吃两根堪比益生菌。"

四、烹饪的"楚河汉界"

红秋葵宜生食：切片拌沙拉，淋蜂蜜当甜品。闺蜜的创意吃法是蘸巧克力酱，说比草莓还配。

绿秋葵适炖煮：咖喱、煲汤、天妇罗。川菜馆的泡椒秋葵，必须用绿的才够"黏糊带劲"。

你更爱哪种秋葵？快来评论区说说，是钟情红秋葵的贵族气质，还是偏爱绿秋葵的朴实无华？

发布于：云南省